Türk Kahvesi Nasıl Hazırlanır?

Gerçekten de bir kahvenin kırk yıl hatırı vardır..
"Kahveyi kimle içtiğin değil kiminle içtiği önemlidir."
Bu yazıyı okuyunca çocukluğum ,hatıralarım canlandı gözümün önünde..
Babaannem kahveyi çok severdi. Çocukken, kahvesini ona hep 
ben yapardım. Her şey ne kadar da güzeldi o zamanlarda...
Babaannemin arkadaşı ziyarete geldiği zaman, onlar otururlar
tatlı tatlı muhabbetlerini ederlerdi..
Bende hemen onlara kahve yapardım.
Evimizin mutfağında ocağımız vardı. Sobamız yanıyordu fakat ocak da 
yanardı ve çok güzel ateş kor'u olurdu. Ben de onlara ocağın;
o güzel ateşin kor'unda köpüklü köpüklü kahvelerini yapar hemen onlara 
ikram ederdim..Babaannemle arkadaşı çok memnun olurlardı...
Şimdi o günleri hatırlıyorum da çok güzel bir anı olarak gözümün önüne geliyor!

Malzemeler
1 Kahve fincanı soğuk su
1 Tatlı kaşığı dolusu taze kahve
Toz şeker

Türk kahvesinin hazırlanışı: Cezveye kişi sayısına göre soğuk su koyup üstüne şeker
ve kahveyi ekleyelim. Ocağa koymadan kahve ve su özleşene 
kadar kaşıkla karıştıralım. Bu karıştırma işlemini yaparken bile
 hava kabarcıkları oluşacak kahve köpürecektir.. 
Ocağın en küçük gözüne cezveyi koyup en kısık ateşte hiç karıştırmadan 
pişirelim. Kahve hafif kabarınca ocaktan alıp, üst kısmından fincana biraz dökelim.
Cezveyi tekrar ocağa alalım. Kabarmasını bekleyelim..
Kahve kabarınca hemen ocağın altını kapatıp, fincana kahveden dökelim.
Kahveyi kesinlikle kaynatmayalım! 

Not: Şekersiz içenler için 0 şeker.
Orta kahve içenler 1 çay kaşığı toz şeker.
Şekerli içenler 2 çay kaşığı toz şeker... 
Genç kızlarımıza söz kahvelerini hazırlarken  yardımcı olmak
düşüncesiyle bu tarifi verdim!Umarım faydalı olur..Genç kızlarımıza 
hayat boyu mutluluklar diliyorum...
Ramazanda iftar sonrası Türk kahvenizi afiyetle içmeniz dileğiyle...

Kahveden Önce Neden Su İçilir?
Serviste ağız tadının kahveyi hazırlanması için bir bardak soğuk su
bulundurulması kahve kültürünün içinde yer alır...
Kahve, yemek sonrası hazmı kolaylaştırıcı ve keyif verici olduğundan
su, kahveden önce içilerek ağız temizliği yapılır; ki böylece kahvenin tadı daha iyi
alınabilir.. Bir kahve hazırlama ve pişirme yöntemi olup pişirilme usulu, lezzeti,
davetkar kokusu.. Köpüğü ve sunum.. Kendine özgü niteliği vardır...